Βρομελίνηείναι μια πρωτεολυτική ένωση που συμβαίνει συνήθως στους ανανάδες. Έχει ληφθεί υπόψη για τα πιθανά ιατρικά πλεονεκτήματά του, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του ερεθισμού, της περαιτέρω ανάπτυξης της αφομοίωσης και, σε κάθε περίπτωση, της πρόληψης της κακοήθους ανάπτυξης. Η σκόνη ανανά είναι μια χρήσιμη και ευέλικτη μέθοδος για να συμμετάσχετε στα θρεπτικά πλεονεκτήματα του ανανά. Ωστόσο, πολλά άτομα είναι αβέβαια εάν η σκόνη ανανά περιέχει βρωμελίνη. Αυτό το άρθρο στοχεύει να δώσει λογικά δεδομένα σε αυτό το σημείο και να διερευνήσει παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε βρομελίνη σε είδη ανανά.
Κατανόηση της βρομελίνης
Η βρομελίνη είναι μια συγκλονιστική ένωση που εντοπίζεται στο υδαρές συμπύκνωμα του ανανά και παράγεται σε μεγάλο βαθμό από πρωτεολυτικές πρωτεΐνες. Είναι ένα μείγμα ένωσης επεξεργασίας πρωτεϊνών που λαμβάνεται από το στέλεχος, το οργανικό προϊόν και το χυμό του φυτού ανανά. Οι δυναμικές στερεώσεις στη βρωμελίνη ενσωματώνουν πρωτεϊνάσες και πρωτεάσες, οι οποίες είναι καταλύτες που διαχωρίζουν τις πρωτεΐνες στο σώμα. Σε περίπτωση που έχετε κόψει σε οποιοδήποτε σημείο έναν νέο ανανά και δείτε πόσο λεία αισθάνεστε τα χέρια σας λίγο αργότερα, έχετε αντιμετωπίσει την ουσιαστική δραστηριότητα της βρομελίνης.
Η βρωμελίνη έχει διαφορετικά πιθανά ιατρικά πλεονεκτήματα, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της επιδείνωσης και της περαιτέρω ανάπτυξης της απορρόφησης. Είναι προηγμένο ως διατροφικό συμπλήρωμα για τη μείωση του βασανισμού και της διεύρυνσης, ιδιαίτερα της μύτης και των κόλπων, των ούλων και άλλων μερών του σώματος μετά από ιατρική διαδικασία ή τραυματισμό. Είναι επιπλέον προηγμένο για την οστεοαρθρίτιδα, τις ασθένειες, τα προβλήματα που σχετίζονται με το στομάχι και το άγγιγμα των μυών. Η αποτελεσματική βρομελίνη είναι προηγμένη για τους καταναλωτές.
Τα άτομα χρησιμοποιούν βρομελίνη τοπικά για να εξαλείψουν το νεκρό δέρμα από την κατανάλωση και από το στόμα για να μειώσουν την επιδείνωση και την επέκταση — ειδικά των ρινικών εισόδων. Η βρωμελίνη χρησιμοποιείται επίσης ως βοήθεια που σχετίζεται με το στομάχι, για την οστεοαρθρίτιδα και για τη μείωση του ερεθισμού στους παλλόμενους μύες.
Τα πιθανά ιατρικά πλεονεκτήματα της βρομελίνης έχουν συγκεντρωθεί ευρέως σε διάφορες περιοχές. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Οστεοαρθρίτιδα: Μια έρευνα κλινικών ερευνών ανακάλυψε ότι οι καταπραϋντικές και ανακουφιστικές ιδιότητες της βρομελίνης την καθιστούν μια επιτυχημένη θεραπεία για το μαρτύριο, τη διεύρυνση του ευαίσθητου ιστού και τη σφριγηλότητα των αρθρώσεων που σχετίζονται με την οστεοαρθρίτιδα.
- Καρδιαγγειακή λοίμωξη: Μια θεωρία αναφέρει ότι η βρομελίνη είναι βιώσιμη για τη θεραπεία καρδιαγγειακών λοιμώξεων, για παράδειγμα, ασθένεια των περιθωριακών φλεβών, εγκεφαλικό επεισόδιο, στεφανιαία ανεπάρκεια και υπέρταση. Η βρωμελίνη περιορίζει την ικανότητα των αιμοπεταλίων να κολλούν ή να συγκεντρώνονται μεταξύ τους (συσσωμάτωμα). Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ανάπτυξης συστάδων και καρδιαγγειακών περιπτώσεων.
- Άσθμα: Οι συνέπειες ενός πλάσματος στο οποίο επικεντρώνονται έδειξαν ότι οι μετριαστικές επιπτώσεις της βρομελίνης μπορεί να είναι κερδοφόρες για άτομα με άσθμα ή διαφορετικούς τύπους δυσμενώς ευαίσθητων νόσων στα αεροπορικά δρομολόγια.
- Επίμονη ιγμορίτιδα (συνεχής ρινοκολπίτιδα): Μια πιλοτική έρευνα ανακάλυψε ότι τα δισκία βρομελίνης ήταν βιώσιμα στη διευκόλυνση της μεγέθυνσης, της απόφραξης και των διαφόρων παρενεργειών που σχετίζονται με τη συνεχιζόμενη ιγμορίτιδα.
- Κολίτιδα: Μια έρευνα σε πλάσματα ανακάλυψε ότι το καθαρισμένο οργανικό προϊόν βρομελίνης μείωσε την επιδείνωση και διόρθωσε τα έλκη του βλεννογόνου που προκλήθηκαν από την προκλητική ασθένεια του εντέρου σε τρωκτικά.
Ποια είναι η καλύτερη πηγή βρωμελίνης;
Ενώ η βρομελίνη βρίσκεται σε διαφορετικά κομμάτια του φυτού ανανά, η έρευνα συνιστά ότι η πιο αυξημένη σύγκλιση βρωμελίνης βρίσκεται στο στέλεχος και στο κέντρο του φυσικού προϊόντος. Ωστόσο, η βρωμελίνη εμφανίζεται επίσης στη σάρκα και στο χυμό των φρούτων, αν και σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις. Έτσι, ένας συνδυασμός αυτών των μερών μπορεί να παρέχει μια καλή πηγή βρωμελίνης.
Σύνθεση ανανά σε σκόνη
Η σκόνη ανανά, ή η σκόνη αφαίρεσης ανανά, είναι άφθονη σε διαφορετικά συμπληρώματα και βιοενεργά μείγματα. Τα βασικά μέρη περιλαμβάνουν διαιτητικές ίνες, θρεπτικά συστατικά Β1, Β6 και C, μέταλλα όπως μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος και ασβέστιο, φυτοθρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τα κύτταρα όπως η βήτα καροτίνη και χρήσιμες πρωτεΐνες συμπεριλαμβανομένης της βρομελίνης. Υπάρχουν επίσης μερικά μέτρα βιταμίνης Α, Β2, Β5 και Β9 ή φυλλικού οξέος. Άλλα βιοενεργά μέρη που βρίσκονται στον ανανά ενσωματώνουν φαινολικές ενώσεις, ασκορβικά διαβρωτικά, -καροτίνη, φλαβονοειδή, -γλυκάνη, πρωτεογλυκάνη, λεκτίνη, πολυσακχαρίτες, τριτερπενοειδή, διαιτητικές ίνες, λεντινάνη, στεροειδή, γλυκοπεπτίδια, τερπένια, σαπωνίνες, συν-σαπωνίνες,
Το υγιές όφελος της σκόνης ανανά είναι πολύ μεγάλο. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και χωρίς λιπαρά. Μόνο 1 φλιτζάνι (165 γραμμάρια) κομμάτια ανανά περιέχει τα συνοδευτικά συμπληρώματα: 82,5 kcal θερμίδες. 0.198 γραμμάρια λίπους. 0.891 γραμμάρια πρωτεΐνης; 21,6 γραμμάρια υδατάνθρακες. 2,31 γραμμάρια φυτικών ινών; 78,9 χιλιοστόγραμμα L-ασκορβικού οξέος (88% της Καθημερινής Αξίας). 1,53 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (1{{2{0}}9% της DV για τις γυναίκες και 66% της DV για τους άνδρες). 0.185 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6 (11% της DV). 0.181 χιλιοστόγραμμα χαλκού (20% του DV); 0.13 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης (11% της DV). 29,7 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος (7% της DV). 180 χιλιοστόγραμμα καλίου (4% του DV). 19,8 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (5% του DV). 0,825 χιλιοστόγραμμα νιασίνης (5% της DV). 0,351 χιλιοστόγραμμα παντοθενικού διαβρωτικού (7% του DV). 0,053 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης (4% της DV). επίσης, 0,478 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (3% του DV). Οι ανανάδες περιέχουν επίσης τα ακόλουθα μέτρα φωσφόρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και θρεπτικών συστατικών An και K.
Η σκόνη ανανά περιέχει βρωμελίνη;
Σύμφωνα με μερικές στερεές πηγές, όπως το Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και τα Δημόσια Ιδρύματα Ευεξίας (NIH), η σκόνη ανανά μπορεί να περιέχει λίγη βρωμελίνη, ωστόσο το άθροισμα μπορεί να διαφέρει πάρα πολύ ανάλογα με διαφορετικά στοιχεία. Μερικές τοποθεσίες εγγυώνται ότι η σκόνη ανανά δεν περιέχει βρομελίνη λόγω της τεχνικής χειρισμού, ενώ άλλες συνιστούν να περιέχει περιορισμένη ποσότητα.
Μια ανασκόπηση που διανεμήθηκε στο ημερολόγιο Food Science ανέπτυξε την περιεκτικότητα σε βρομελίνη σε νέα και κονσερβοποιημένα μέρη ανανά, χυμού, πολτού, μίσχου και υπολειμμάτων. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το στέλεχος και τα απόβλητα μέρη είχαν την πιο αξιοσημείωτη περιεκτικότητα σε βρομελίνη, ακολουθούμενη από τον φυσικό ιστό και το συμπίεση του προϊόντος. Ωστόσο, η ανασκόπηση δεν ερεύνησε ρητά την περιεκτικότητα σε βρομελίνη στη σκόνη ανανά.
Μια ακόμη ανασκόπηση που διανεμήθηκε στο Worldwide Diary of Food Science and Innovation αξιολόγησε τον αντίκτυπο των διαφόρων τεχνικών ξήρανσης στην κίνηση της βρομελίνης στον ιστό του ανανά. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το στέγνωμα με κατάψυξη και το στέγνωμα στον αέρα προκάλεσαν μεγαλύτερη διατήρηση της κίνησης της βρομελίνης σε αντίθεση με το στέγνωμα στη σόμπα. Αυτό προτείνει ότι η στρατηγική χειρισμού μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε βρομελίνη στα είδη ανανά.
Σε γενικές γραμμές, η παρουσία ή η μη παρουσία βρωμελίνης στη σκόνη ανανά βασίζεται πιθανώς σε μερικές μεταβλητές, όπως η πηγή του ανανά, η τεχνική χειρισμού και οι συνθήκες χωρητικότητας.
Είναι η βρομελίνη το ίδιο με τη σκόνη ανανά;
Η βρωμελίνη και η σκόνη ανανά δεν είναι το ίδιο. Η βρωμελίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που απαντάται φυσικά στους ανανά και έχει πιθανά οφέλη για την υγεία. Η σκόνη ανανά παρασκευάζεται με ξήρανση και άλεση των φρούτων, με πιθανά θρεπτικά οφέλη. Ενώ ορισμένες σκόνες ανανά μπορεί να περιέχουν βρομελίνη, η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με διάφορους παράγοντες.
Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε βρωμελίνη στη σκόνη ανανά
Διάφοροι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε βρομελίνη στη σκόνη ανανά. Οι μέθοδοι επεξεργασίας, όπως η ξήρανση και η άλεση, μπορούν να επηρεάσουν τη διατήρηση της δραστηριότητας της βρωμελίνης. Για παράδειγμα, οι υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ξήρανσης σε φούρνο μπορούν να μετουσιώσουν το ένζυμο και να οδηγήσουν σε χαμηλότερα επίπεδα δραστηριότητας. Οι συνθήκες αποθήκευσης, όπως η θερμοκρασία και η υγρασία, μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη σταθερότητα της βρωμελίνης.
Επιπλέον, η ποικιλία του ανανά που χρησιμοποιείται μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε βρομελίνη. Ορισμένες ποικιλίες ανανά μπορεί φυσικά να έχουν υψηλότερα ή χαμηλότερα επίπεδα βρωμελίνης από άλλες.
Ποιο φρούτο έχει την περισσότερη βρωμελίνη;
Ενώ οι ανανάδες είναι η βασική πηγή βρωμελίνης, διαφορετικά προϊόντα του εδάφους περιέχουν επίσης πρωτεολυτικές ενώσεις. Η παπάγια, για παράδειγμα, περιέχει παπαΐνη, η οποία έχει συγκριτικές ιδιότητες που σχετίζονται με το στομάχι όπως η βρομελίνη. Μερικές έρευνες προτείνουν ότι η παπαΐνη μπορεί να προσπαθήσει και να προτιμούσε τη βιοδιαθεσιμότητα έναντι της βρωμελίνης.
Όπως και να έχει, στην περίπτωση που ψάχνετε ρητά για ένα βιολογικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε βρομελίνη, ο νέος ανανάς και το στέλεχος/κεντρικά μέρη μπορεί να είναι η πιο ιδανική επιλογή.
Είναι πολύ σημαντικό ότι, ενώ η βρομελίνη έχει πιθανά ιατρικά πλεονεκτήματα, ορισμένα άτομα μπορεί να χρειαστεί να μείνουν μακριά από αυτήν λόγω ευαισθησίας ή ιατρικών συσχετισμών.
Ποιος πρέπει να αποφεύγει τη βρομελίνη;
Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στον ανανά θα πρέπει να κρατούν μακριά από ενισχυτικά βρομελίνης ή αντικείμενα που περιέχουν βρομελίνη. Επιπλέον, η βρομελίνη μπορεί να συνεργαστεί με συγκεκριμένα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των αραιωτικών του αίματος, των αντιτοξινών και των ηρεμιστικών. Είναι ζωτικής σημασίας να μιλήσετε με έναν εξειδικευμένο ιατρό πριν πάρετε συμπληρώματα βρωμελίνης.
συμπέρασμα
Συνολικά, το αν η σκόνη ανανά περιέχει βρωμελίνη δεν είναι σίγουρα μια σαφής απάντηση. Ενώ ορισμένες πηγές δείχνουν ότι η σκόνη ανανά μπορεί να περιέχει μέτριες ποσότητες βρωμελίνης, το άθροισμα μπορεί να αλλάξει ανάλογα με διαφορετικά στοιχεία, όπως η πηγή του ανανά, οι στρατηγικές χειρισμού και οι συνθήκες χωρητικότητας. Οι αγοραστές που αναζητούν είδη ανανά πλούσια σε βρομελίνη μπορούν να αναζητήσουν νέο ανανά και τα μέρη του στελέχους/κεντρικά ή να εξετάσουν τα συμπληρώματα που παράγονται χρησιμοποιώντας στερεές πηγές. Είναι κρίσιμο να μιλήσετε με έναν επαγγελματία ιατρικών υπηρεσιών πριν πάρετε οποιαδήποτε διατροφική ενίσχυση ή κάνετε τεράστιες βελτιώσεις στο διατροφικό σας σχήμα.
Εστίαση στην προσαρμογή λύσεων για τους πελάτες. Η Botanical Cube Inc. διαθέτει 3 ανεξάρτητα κέντρα Ε&Α και ολοκληρώνει πολλαπλά νέα έργα κάθε χρόνο, παρέχοντας στους πελάτες μια ποικιλία λύσεων. Η Botanical Cube Inc. εξυπηρετεί πελάτες σε περισσότερες από 100 χώρες και περιοχές και σε περισσότερες από 500 βιομηχανίες. Η ποιότητα και η εξυπηρέτηση των εμπορευμάτων μας έτυχαν καλής υποδοχής από τους πελάτες. Επικοινωνήστε με την Botanical Cube Inc., έναν αξιόπιστο κατασκευαστή χύδην σκόνης βρωμελαΐνης, εάν αναζητάτε έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία, επικοινωνήστε μαζί μας στοsales@botanicalcube.com.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
1. Blackburn, J., Belluci, M., and Quinn, R. (2006). «Σύγκριση θρεπτικής αξίας και φυσικοχημικών χαρακτηριστικών των απορριμμάτων ανανά από εργασίες χυμοποίησης και κονσερβοποιίας». Journal of Food Science, 71(1), C{4}}C80.
2. Hale, LP, & Greer, PK (2018). "Μια ανασκόπηση των διατροφικών οφελών και των πιθανών ανεπιθύμητων ανοσολογικών επιπτώσεων από την κατανάλωση χυμού ανανά που περιέχει βρωμελίνη." Journal of medicinal food, 21(12), 1135-1143.
3. Pavan, R., Jain, S., and Shraddha (2012). "Ιδιότητες και θεραπευτική εφαρμογή της βρωμελίνης: μια ανασκόπηση." Biotechnology Research International, 2012, 976203.
4. Shirley, M. (2018). "Bromelain: Πρακτικές εφαρμογές και χρήσεις στην ιατρική." Journal of Dental Research and Review, 5(2), 66-70.
5. USDA FoodData Central: Ανανάς, αποξηραμένος, ζαχαρούχος και θειούχος, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients
6. USDA FoodData Central: Χυμός ανανά, κονσερβοποιημένος ή εμφιαλωμένος, άψητος, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. USDA FoodData Central: Ανανάς, ωμός, όλες οι ποικιλίες, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients
8. Varghese, S. and Kunhi, AAM (2012). "Επίδραση της ξήρανσης στη δραστηριότητα της βρωμελίνης στη σάρκα του ανανά." International Journal of Food Science & Technology, 47(6), 1132-1137.