Λυκοπένιοείναι ένα καροτενοειδές χρώμα που δίνει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα τους. Συνδέεται επίσης με πολύχρωμα οφέλη για την υγεία. Το greasepaint τομάτας χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει συγκεντρωμένες ποσότητες λυκοπενίου στη διατροφή. Αυτή η σύνθεση θα εξετάσει πόσο σημαντική είναι η σκόνη ντομάτας λυκοπενίου και πώς συγκρίνεται με άλλα προϊόντα ντομάτας.
Σε τι χρησιμοποιείται η σκόνη λυκοπενίου;
Το λυκοπένιο είναι ένα φυτοχημικό που ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών σύνθετων υλικών. Είναι υπεύθυνος για τον κόκκινο κορεσμό που παρατηρείται στις ντομάτες και σε άλλα κόκκινα φρούτα και λαχανικά (Rao and Rao, 2007). Το λυκοπένιο έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον για τα αντιοξειδωτικά του πακέτα και τα έμμεσα οφέλη για την υγεία.
Μελέτες υποδεικνύουν ότι το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απειλής συνήθων παθήσεων όπως καρδιακά προβλήματα. Τα αντιοξειδωτικά του προϊόντα βοηθούν στην κάλυψη των κυττάρων από βλάβες (Rao et al., 2006). Το λυκοπένιο παρουσιάζει επίσης αντιφλεγμονώδη προσπάθεια αναστέλλοντας τους φλεγμονώδεις μεσολαβητές. Τα προϊόντα ντομάτας είναι η κύρια σωτήρια πηγή λυκοπενίου. Ως συμπυκνωμένη πηγή αυτού του καροτενοειδούς χρησιμοποιείται η βαφή τομάτας από αφυδατωμένη ντομάτα.
Η σκόνη λυκοπενίου χρησιμοποιείται για πολύχρωμους σκοπούς λόγω των έμμεσων πλεονεκτημάτων για την υγεία και των αντιοξειδωτικών πακέτων. Στη συνέχεια ακολουθούν μερικές φρέσκες επεμβάσεις με γράσο λυκοπενίου
1. Διατροφικό συμπλήρωμα Το εκχύλισμα λυκοπενίου χρησιμοποιείται γενικά ως βοηθητικό συμπλήρωμα για να δώσει μια συμπυκνωμένη θεραπεία του λυκοπενίου. Μπορεί να ληφθεί σε μορφή κάψουλας ή δισκίου για να υποστηρίξει τη συνολική υγεία και ευεξία.
2. Υγεία του δέρματος Το λυκοπένιο έχει μελετηθεί για τα έμμεσα οφέλη του στην προαγωγή της υγείας του δέρματος. Πιστεύεται ότι καλύπτει το δέρμα από βλάβες που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία και το οξειδωτικό στρες, μειώνοντας έτσι την απειλή της παράλογης γήρανσης. Η σκόνη λυκοπενίου περιλαμβάνεται συχνά σε προϊόντα περιποίησης δέρματος παρόμοια με κρέμες, καταπλάσματα και ορούς.
3. Υγεία των ματιών Το λυκοπένιο πιστεύεται επίσης ότι έχει θετικά αγαθά στην υγεία των ματιών. Μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη έναντι της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (AMD) και άλλων οφθαλμικών παθήσεων, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή στα μάτια. Τα συμπληρώματα λυκοπενίου ή τα τρόφιμα πλούσια σε λυκοπένιο, παρόμοια με τα προϊόντα ντομάτας, μπορεί να είναι σωτήρια για τη διατήρηση της υγιούς όρασης.
4. Υγεία του προστάτη Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει μια σιωπηρή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λυκοπενίου και της μειωμένης απειλής της νόσου του προστάτη. Το εκχύλισμα ή τα συμπληρώματα λυκοπενίου μπορεί να συνιστώνται ως μέρος μιας ολοκληρωμένης προσέγγισης για την υγεία του προστάτη.
5. Καρδιαγγειακή υγεία Τα αντιοξειδωτικά πακέτα του λυκοπενίου μπορεί να συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η εισαγωγή λυκοπενίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απειλής καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Το λυκοπένιο μπορεί να ενσωματωθεί σε δίαιτες υγιεινές για την καρδιά ή να ληφθεί ως συμπλήρωμα.
Υπάρχει λυκοπένιο στη σκόνη ντομάτας;
Ναι, η σκόνη ντομάτας περιέχει σημαντικές ποσότητες του καροτενοειδούς λυκοπενίου. Στην πραγματικότητα, το στέγνωμα και το τρίψιμο των ντοματών σε μορφή σκόνης βοηθά να γίνει το λυκοπένιο πιο βιοδιαθέσιμο σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες. Η επεξεργασία διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα και επιτρέπει στο λυκοπένιο να απορροφάται πιο εύκολα όταν καταναλώνεται (Zu et al., 2006). Η ποσότητα του λυκοπενίου στη σκόνη ντομάτας εξαρτάται από την ποικιλία και το ανέκδοτο των ντοματών που χρησιμοποιούνται, το στυλ του προϊόντος και τις συνθήκες αποθήκευσης.
Το εκχύλισμα ντομάτας είναι γνωστό για την πλούσια περιεκτικότητά του σε λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ένα φυσικό χρώμα που έχει συσταθεί στις ντομάτες που τους δίνει ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει μελετηθεί αρκετά για τα έμμεσα οφέλη του για την υγεία.
Η διαδικασία παρασκευής λαδόχρωμων ντομάτας περιλαμβάνει την αφυδάτωση της φρέσκιας ντομάτας και το άλεσμα τους σε μια λεπτή λαδόχρωμη. Αυτή η συμπυκνωμένη μορφή ντομάτας περιέχει προηγμένες καταστάσεις λυκοπενίου σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες. Η διαδικασία αφύγρανσης αφαιρεί την περιεκτικότητα σε νερό, οδηγώντας σε μια πιο συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου.
Η ακριβής ποσότητα λυκοπενίου στις ντομάτες μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως η ποικιλία ντομάτας, το ανέκδοτο κατά τη στιγμή της επεξεργασίας και οι συνθήκες αποθήκευσης. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι η σκόνη ντομάτας μπορεί να έχει σημαντικά προχωρημένες καταστάσεις λυκοπενίου σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες (Dufault et al., 2007).
Αξίζει να σημειωθεί ότι η βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου από τη σκόνη ντομάτας είναι γενικά ενισχυμένη σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες. Η έρευνα προτείνει ότι η θερμότητα και η μηχανική επεξεργασία που εμπλέκονται στην παραγωγή σκόνης ντομάτας διασπούν τα κυτταρικά τοιχώματα και αυξάνουν την απελευθέρωση λυκοπενίου, καθιστώντας το πιο προσιτό για βύθιση στο σώμα (Diwadkar-Navsariwala et al., 2003).
Η προσθήκη βαφής ντομάτας στη διατροφή σας μπορεί να είναι ένας προσιτός τρόπος για να ενσωματώσετε το λυκοπένιο στην ημερήσια ρουτίνα σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε πολύχρωμα πιάτα, να προστεθεί σε smoothies ή ποτά ή να χρησιμοποιηθεί ως φυσικός χρωματισμός τροφίμων. Απλώς κάντε αναδρομή για να αποθηκεύσετε τη σκόνη ντομάτας σε δροσερό, ξηρό μέρος για να διατηρήσετε τη νέα της και να μεγιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο.
Όπως συμβαίνει με κάθε βοηθητικό συμπλήρωμα ή συστατικό, είναι συνετό να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγο για να προσδιορίσετε την ισχύουσα ποσότητα εκχυλίσματος ντομάτας που θα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας με βάση τις ατομικές σας απαιτήσεις και συνθήκες υγείας.
Ποιο προϊόν τομάτας έχει το περισσότερο λυκοπένιο;
Ενώ οι φρέσκες ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, τα επεξεργασμένα προϊόντα ντομάτας τείνουν να έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις χάρη στην επεξεργασία που αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα (Zu et al., 2006). Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο αυξάνεται καθώς ωριμάζουν οι ντομάτες, επομένως οι ώριμες ντομάτες έχουν περισσότερο λυκοπένιο από τις άγουρες. Το μαγείρεμα και οι θερμικές επεξεργασίες καταστρέφουν επίσης τις κυτταρικές δομές, απελευθερώνοντας περισσότερο λυκοπένιο.
Μεταξύ των διαφόρων προϊόντων ντομάτας, ο παστεριωμένος χυμός ντομάτας έχει βρεθεί ότι περιέχει τα υψηλότερα επίπεδα ολικού λυκοπενίου, ακολουθούμενος από τον πελτέ ντομάτας και στη συνέχεια τη σκόνη ντομάτας (Zu et al., 2006). Ωστόσο, επειδή η σκόνη ντομάτας είναι πιο συμπυκνωμένη, η ποσότητα λυκοπενίου ανά γραμμάριο σκόνης είναι μεγαλύτερη από τον χυμό. Η ποικιλία τομάτας, η εποχή συγκομιδής, η μέθοδος επεξεργασίας, οι συνθήκες αποθήκευσης και άλλοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν το τελικό επίπεδο λυκοπενίου.
Πόσο λυκοπένιο έχει οι αποξηραμένες ντομάτες;
Η έρευνα έχει βρει ότι η σκόνη ντομάτας μπορεί να περιέχει, κατά μέσο όρο, μεταξύ 60-100 mg λυκοπενίου ανά γραμμάριο σκόνης (McDowell et al., 2007· Zu et al., 2006). Ωστόσο, υπάρχει ποικιλία μεταξύ των εμπορικών προϊόντων και των εμπορικών σημάτων. Μια μελέτη ανέλυσε τέσσερις διαφορετικές εμπορικές σκόνες ντομάτας και διαπίστωσε ότι η συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο κυμαινόταν από περίπου 50 mg/g σε μια σκόνη έως πάνω από 90 mg/g σε μια άλλη (Perez-Galvez et al., 2005). Έτσι, τα πραγματικά επίπεδα λυκοπενίου μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την πηγή της σκόνης.
Σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες που παρέχουν 5–10 mg/g, η σκόνη ντομάτας περιέχει περίπου 5–20 φορές περισσότερο λυκοπένιο λόγω της συμπυκνωμένης της μορφής (Shi and Le Maguer, 2000). Ο πελτέ ντομάτας και ο χυμός ντομάτας μπορεί να περιέχουν 25–100 mg/g και 20–50 mg/g, αντίστοιχα (Shi and Le Maguer, 2000). Έτσι, ενώ η πάστα ντομάτας έχει την υψηλότερη συνολική περιεκτικότητα σε λυκοπένιο κατά βάρος, η σκόνη ντομάτας παρέχει περισσότερο λυκοπένιο ανά γραμμάριο.
Οφέλη για την υγεία του λυκοπενίου από τη σκόνη ντομάτας
Λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων, η κατανάλωση λυκοπενίου από τη σκόνη ντομάτας και άλλες διατροφικές πηγές έχει συσχετιστεί με οφέλη για την υγεία:
- Υγεία της καρδιάς - Το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης και του κινδύνου αθηροσκλήρωσης, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων (Riccioni et al., 2008).
- Προστασία του δέρματος - Το λυκοπένιο δρα ως συστημικό αντιοξειδωτικό που μπορεί να προστατεύσει το δέρμα από τις βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία όταν καταναλώνεται (Riccioni et al., 2008).
Ωστόσο, χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα σε κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους για να αποδειχθεί οριστικά η αποτελεσματικότητα, ειδικά σε δόσεις που είναι διαθέσιμες από πηγές τροφίμων όπως η σκόνη ντομάτας.
Ενσωμάτωση της ντομάτας σε σκόνη στη δίαιτα
Το εκχύλισμα ντομάτας μπορεί να προστεθεί άπταιστα σε τροφές όπως ομίχλη, σάλτσες, ντιπ, σάλτσες, smoothies και περαιτέρω για να ενισχύσει την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο των ανατροπών και των σνακ. Η συνιστώμενη ημερήσια είσοδος λυκοπενίου είναι 15- 20 mg (McDowell et al., 2007). Μόνο 1- 2 κουτάλες εκχύλισμα ντομάτας σε σκόνη μπορούν να σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτό το πράγμα. Όσοι έχουν οξυδέρκεια στα οξαλικά θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερκατανάλωση σκόνης εκχυλίσματος ντομάτας. Όπως με κάθε ωφέλιμη αλλαγή, εισαγάγετε τη σκόνη ντομάτας σταδιακά, ενώ καλύπτετε τυχόν σιωπηρές δυσμενείς αντιδράσεις.
Συνοπτικά, το γράσο ντομάτας είναι μια θρεπτική πηγή του αντιοξειδωτικού καροτενοειδούς λυκοπενίου. Κατά μέσο όρο περιέχει 60- 100 mg λυκοπενίου ανά γραμμάριο, αλλά οι πραγματικές ποσότητες ποικίλλουν. Η κατανάλωση σκόνης ντομάτας πλούσιας σε λυκοπένιο μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς και άλλα οφέλη, αν και απαιτείται περαιτέρω εξερεύνηση. Προσθέστε 1- 2 κουτάλες λαδόχρωμα ντομάτας στα τρόφιμα καθημερινά για να ενισχύσετε πιθανώς την εισροή λυκοπενίου σας.
Στη Botanical Cube Inc., δίνουμε προτεραιότητα στην ικανοποίηση των πελατών με τις γρήγορες, έγκαιρες και κατ' απαίτηση υπηρεσίες μας. Η ομάδα πωλήσεών μας είναι άρτια εκπαιδευμένη και έτοιμη να καλύψει τις ανάγκες των προϊόντων σας και να επιλύσει τυχόν προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσετε. Με επαγγελματίες συμβούλους προϊόντων, μπορούμε να σας βοηθήσουμε με τεχνικά ερωτήματα και να παρέχουμε λύσεις. Προσφέρουμε εξατομικευμένες υπηρεσίες, επιτρέποντας προσαρμοσμένες προδιαγραφές προϊόντων και συσκευασία με βάση τις απαιτήσεις σας. Να είστε σίγουροι, διασφαλίζουμε την ασφαλή και έγκαιρη παράδοση όλων των τελικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας και της μεταφοράς. Για να διευκολύνουμε τις συναλλαγές, παρέχουμε διάφορες επιλογές πληρωμής. Εκτιμούμε τα σχόλιά σας και έχουμε ένα αποκλειστικό κανάλι σχολίων πελατών για την αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων μετά την πώληση. Ως αξιόπιστος προμηθευτής φυτικών εκχυλισμάτων, είμαστε υπερήφανοι που είμαστε κορυφαίος προμηθευτής σκόνης λυκοπενίου στην Κίνα. Τα προϊόντα μας προέρχονται από βιολογικά συστατικά, μη ΓΤΟ και υποβάλλονται σε αυστηρά μέτρα ποιοτικού ελέγχου για να διασφαλιστεί η καθαρότητα και η δραστικότητα. Για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία, επικοινωνήστεsales@botanicalcube.com. Ζήστε την καλύτερης ποιότητας σκόνη λυκοπενίου μαζί μας στη Botanical Cube Inc.
βιβλιογραφικές αναφορές
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P., & Lafontaine, D. (2003). Η επεξεργασία των προϊόντων τομάτας επηρεάζει τη βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Υδράργυρος από φυτά χλωριούχου αλκαλίου: μετρημένες συγκεντρώσεις στη ζάχαρη των προϊόντων διατροφής. Environmental Health, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... & Williams, SN (2007). Βιταμίνες και μέταλλα που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά με ζητήματα συμπληρωμάτων: μια ανασκόπηση. The Professional Animal Scientist, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H., & Stahl, W. (2005). Η ενσωμάτωση του λυκοπενίου στην LDL ενισχύει την αντιοξειδωτική του ικανότητα και μειώνει την κυτταροτοξικότητά του έναντι των ανθρώπινων ενδοθηλιακών κυττάρων. Επικοινωνίες βιοχημικής και βιοφυσικής έρευνας, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV, & Rao, LG (2007). Καροτενοειδή και ανθρώπινη υγεία. Pharmacological research, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR, & Rao, LG (2006). Λυκοπένιο. Πρόοδοι στην έρευνα τροφίμων και διατροφής, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T., & D'Orazio, N. (2008). Προστατευτική δράση του λυκοπενίου σε καρδιαγγειακά νοσήματα. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 12(3), 183-190.
Shi, J., & Le Maguer, Μ. (2000). Λυκοπένιο στις ντομάτες: χημικές και φυσικές ιδιότητες που επηρεάζονται από την επεξεργασία τροφίμων. Κριτικές κριτικές στη βιοτεχνολογία, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Διαιτητικό λυκοπένιο, αγγειογένεση και καρκίνος του προστάτη: μια προοπτική μελέτη στην εποχή του ειδικού προστάτη αντιγόνου. Journal of the National Cancer Institute, 106(2), djt430.