Σκόνη κανέλας, που προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό των δέντρων κανέλας, είναι ένα αγαπημένο μπαχαρικό που κοσμεί κουζίνες και τραπεζαρίες για αιώνες. Το ζεστό, φιλόξενο άρωμα και η χαρακτηριστική του γεύση το έχουν κάνει βασικό στις κουζίνες παγκοσμίως. Ωστόσο, πέρα από τη μαγειρική της γοητεία, η σκόνη κανέλας έχει συγκεντρώσει σημαντική προσοχή για τα πιθανά οφέλη της για την υγεία. Σε αυτό το άρθρο, εμβαθύνουμε στο ερώτημα: Είναι η κανέλα σε σκόνη μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας;
Διατροφικό προφίλ κανέλας σε σκόνη
Η σκόνη κανέλας επιδεικνύει ένα αξιοσημείωτο υγιεινό προφίλ, γεμάτο με κυτταρικές ενισχύσεις, φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Η αλεσμένη κανέλα, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), περιέχει περίπου 1,6 γραμμάρια φυτικών ινών και ίχνη απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, όπως μαγγάνιο, ασβέστιο και βιταμίνη Κ, σε μία κουταλιά της σούπας [1]. Επιπλέον, η κανέλα είναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολικών κυτταρικών ενισχύσεων, για παράδειγμα, η κινναμαλδεΰδη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει ισχυρές ηρεμιστικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες [2].
Πιθανά οφέλη για την υγεία της σκόνης κανέλας
Τα πιθανά ιατρικά πλεονεκτήματα της σκόνης κανέλας έχουν μελετηθεί ευρέως και η έρευνα έχει αποκαλύψει ένα εύρος ευεργετικών αποτελεσμάτων που σχετίζονται με τη χρήση της. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες της κανέλας καθιστούν δυνατή τη χρήση της ως φάρμακο σε ποικίλες συνθήκες υγείας.
Κανονισμός σακχάρου στο αίμα
Ένα από τα πιο καλά ενημερωμένα πλεονεκτήματα της σκόνης κανέλας είναι η ικανότητά της να διαχειρίζεται τα επίπεδα γλυκόζης και να αναπτύσσει περαιτέρω την επίγνωση της ινσουλίνης. Η κανέλα έχει αποδειχθεί σε μια σειρά από μελέτες ότι βοηθά τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 ή αντίσταση στην ινσουλίνη να ελέγχουν καλύτερα το σάκχαρό τους κατά τη διάρκεια της νηστείας [3, 4]. Τα δυναμικά μείγματα της κανέλας, για παράδειγμα, η κινναμαλδεΰδη και οι πολυφαινόλες, είναι αποδεκτά για την αναβάθμιση της ανταπόκρισης στην ινσουλίνη και την προώθηση της πρόσληψης γλυκόζης από τα κύτταρα [5].
Οφέλη για την υγεία της καρδιάς
Η σκόνη κανέλας μπορεί επίσης να προσθέσει στην καρδιαγγειακή ευεξία μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και αναπτύσσοντας περαιτέρω κατευθυντήριες γραμμές για τους παλμούς. Η έρευνα προτείνει ότι τα μείγματα της κανέλας μπορεί να εμποδίσουν την αφομοίωση της χοληστερόλης στο στομάχι και να αυξήσουν την εκκένωση των χολικών οξέων, μειώνοντας αντίστοιχα τους βαθμούς ροής της LDL (τρομερής) χοληστερόλης [6]. Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της κανέλας μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία των φλεβών από την οξειδωτική βλάβη, μειώνοντας πιθανώς το στοίχημα των καρδιαγγειακών παθήσεων [7].
Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Η χρόνια φλεγμονή είναι ένας υποκείμενος παράγοντας σε πολλές ασθένειες και η σκόνη κανέλας έχει αποδειχθεί ότι διαθέτει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι πολυφαινολικές ενώσεις της κανέλας, όπως η κινναμαλδεΰδη και οι προκυανιδίνες, έχει βρεθεί ότι αναστέλλουν την παραγωγή φλεγμονωδών μορίων όπως οι κυτοκίνες και οι προσταγλανδίνες [8]. Μειώνοντας τη φλεγμονή, η κανέλα μπορεί να παίξει ρόλο στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων όπως η αρθρίτιδα, η παχυσαρκία.
Θέματα δοσολογίας και ασφάλειας
Ενώ η σκόνη κανέλας θεωρείται γενικά ασφαλής για κατανάλωση, είναι σημαντικό να προσέχετε τις συνιστώμενες δόσεις και τις πιθανές παρενέργειες. Οι περισσότερες μελέτες έχουν χρησιμοποιήσει δόσεις που κυμαίνονται από 1 έως 6 γραμμάρια (περίπου 0.5 έως 2 κουταλάκια του γλυκού) σκόνης κανέλας την ημέρα [9]. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας, ειδικά εάν έχετε υποκείμενες παθήσεις ή παίρνετε φάρμακα, καθώς η κανέλα μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα ή να επιδεινώσει προϋπάρχουσες παθήσεις.
Μαγειρικές Χρήσεις και Συνταγές
Πέρα από τα πιθανά οφέλη για την υγεία, η σκόνη κανέλας είναι μια ευέλικτη και γευστική προσθήκη σε ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών δημιουργιών. Από γλυκές λιχουδιές όπως ρολά κανέλας και πίτες μέχρι αλμυρά πιάτα όπως κάρυ και μαρινάδες, η κανέλα προσθέτει ζεστασιά και βάθος σε διάφορες κουζίνες. Πειραματιστείτε με την ενσωμάτωση σκόνης κανέλας στο πρωινό σας πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, smoothies ή ακόμα και αλμυρά πιάτα όπως ψητά λαχανικά για μια απολαυστική ενίσχυση της γεύσης.
συμπέρασμα
Συμπερασματικά, η κανέλα σε σκόνη ξεχωρίζει ως ένα ισχυρό μπαχαρικό με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Το πλούσιο αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και η δυνατότητα ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα και βελτίωσης της υγείας της καρδιάς το καθιστούν πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε επαγγελματίες υγείας και να ακολουθήσετε τις συνιστώμενες δοσολογίες για να διασφαλίσετε την ασφαλή και αποτελεσματική κατανάλωση. Ενσωματώνοντας σκόνη κανέλας στις γαστρονομικές σας περιπέτειες, μπορείτε όχι μόνο να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων σας αλλά και να αποκομίσετε πιθανά οφέλη για την υγεία.
Εστίαση στην προσαρμογή λύσεων για τους πελάτες. Η Botanical Cube Inc. διαθέτει τρία ανεξάρτητα κέντρα Ε&Α και ολοκληρώνει πολλαπλά νέα έργα κάθε χρόνο, παρέχοντας στους πελάτες μια ποικιλία λύσεων. Η Botanical Cube Inc. εξυπηρετεί πελάτες σε περισσότερες από 100 χώρες και περιοχές και σε περισσότερες από 500 βιομηχανίες. Η ποιότητα και η εξυπηρέτηση των προϊόντων μας έτυχαν καλής υποδοχής από τους πελάτες. ΣανΠρομηθευτής σκόνης εκχυλίσματος κανέλας Κίνας, παρέχουμε υψηλής ποιότητας βοτανικά εκχυλίσματα για να καλύψουμε τις συγκεκριμένες ανάγκες σας. Επικοινωνήστε μαζί μας στοsales@botanicalcube.comή επισκεφθείτε τον ιστότοπό μας για να μάθετε περισσότερα για το εκχύλισμα φλοιού κανέλας και άλλα βοτανικά προϊόντα.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
[1] Υποκατάστημα Γεωργίας των ΗΠΑ, Διοίκηση Αγροτικής Εξερεύνησης. (2019). FoodData Focal: αλεσμένη κανέλα και μπαχαρικά.
[2] Gan, SH και PV Rao Cinnamon: Ένα πολυστρωματικό φυτό αποκατάστασης. Αντίστοιχη και εκλεκτική φαρμακευτική αγωγή με βάση την απόδειξη, 2014, 642942.
[3] Robinson, N., R. Akilen, A. Tsiami, D. Devendra και Γλυκιωμένη αιμοσφαιρίνη και παλμός που μειώνουν την επίδραση της κανέλας σε πολυεθνικούς διαβητικούς ασθενείς κατηγορίας 2 στο Ηνωμένο Βασίλειο: μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη προκαταρκτική εξέταση. 27(10): 1159–1167, Diabetic Medicine.
[4] Οι Khan, A., M. Safdar, MM Ali Khan, KN Khattak και RA Anderson Cinnamon αναπτύσσουν περαιτέρω γλυκόζη και λιπίδια ατόμων με διαβήτη τύπου 2. Diabetes Care, 26(12), 3215-3218.
[5] Cao, H., Graves, DJ, and Anderson, RA (2010). Το Cinnamon Extricate διαχειρίζεται την ποιοτική άρθρωση του φορέα γλυκόζης και της ινσουλίνης στα λιποκύτταρα του ποντικού. Phytomedicine, 17(13), 1027-1032.
[6] Anderson, RA, TN Ziegenfuss, JE Hofheins, RW Mendel, J. Landis, και άλλοι. Η σύνθεση του σώματος και τα χαρακτηριστικά του μεταβολικού συνδρόμου των προδιαβητικών ανδρών και γυναικών επηρεάστηκαν από ένα εκχύλισμα κανέλας που διαλύεται στο νερό. 3(2), 45-53, Journal of the International Society of Sports Nutrition.
[7] B. Shan, YZ Cai, M. Sun και H. Corke Χαρακτηρισμός των φαινολικών συστατικών 26 εκχυλισμάτων μπαχαρικών και το αντιοξειδωτικό τους δυναμικό 53(20), 7749-7759, Journal of Agricultural and Food Chemistry.
[8] Shiba, Y., Kinoshita, T., Chayama, H., Yoshida, H., Nakano, T., Funato, J., ... and Suda, H. (2008). Οι μύκητες Neofabraea και Derxomyces περιέχουν φλαβονοειδή ως βιοσυντιθέμενη χειρόμορφη δεξαμενή παραγώγων (3'R)-διυδρορεσβερατρόλης. 105(21), 7626-7631, Proceedings of the National Academy of Sciences.
[9] Gan, SH και PV Rao Cinnamon: Ένα ποικίλο φυτό αποκατάστασης. Αντίστοιχη και εκλεκτική φαρμακευτική αγωγή με βάση την απόδειξη, 2014, 642942.