Υπάρχει διαφορά μεταξύ της βιταμίνης C και του ασκορβικού οξέος;

Όταν αναφέρουμε τη βιταμίνη C, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πρώτα το ασκορβικό οξύ. Είναι όμως όντως το ίδιο πράγμα; Υπάρχουν διαφορές μεταξύ των δύο; Αυτή είναι μια κοινή ερώτηση στις συζητήσεις για τη διατροφή και τα συμπληρώματα. Σήμερα, θα σας πάω να κάνετε μια βαθιά βουτιά στις διαφορές και τις συνδέσεις τους για να σας βοηθήσω να κατανοήσετε καλύτερα τη σχέση μεταξύ βιταμίνης C και ασκορβικού οξέος.

Τι είναι η βιταμίνη C;

Η βιταμίνη C είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα μας για να εκτελέσει διάφορες λειτουργίες. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων μας από βλάβες εξουδετερώνοντας τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, η βιταμίνη C παίζει βασικό ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου, μιας πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για το δέρμα, τους χόνδρους, τους τένοντες και τα αιμοφόρα αγγεία. Συμμετέχει επίσης στην επούλωση πληγών και στη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών.

Ίσως εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει βιταμίνη C. Επομένως, πρέπει να τη λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας, κυρίως από φρούτα και λαχανικά, όπως πορτοκάλια, φράουλες και πιπεριές. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και την κατάσταση της υγείας, αλλά γενικά συνιστάται στους ενήλικες να καταναλώνουν 65 έως 90 mg την ημέρα.

Τι είναι το ασκορβικό οξύ;

Ασκορβικό οξύείναι η χημική ονομασία της καθαρής βιταμίνης C. Είναι η ίδια ουσία που βρίσκεται σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής με την ένδειξη βιταμίνη C. Από χημική άποψη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, που σημαίνει ότι διαλύεται στο νερό και δεν αποθηκεύεται στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να καταναλώνουμε τακτικά τροφές ή συμπληρώματα πλούσιες σε βιταμίνη C για να διατηρούμε επαρκή επίπεδα.

Στην πιο καθαρή του μορφή, το ασκορβικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που χρησιμοποιείται συνήθως σε συμπληρώματα και εμπλουτισμένα τρόφιμα. Όταν κοιτάξετε τη λίστα συστατικών των περισσότερων συμπληρωμάτων βιταμίνης C, πιθανότατα θα δείτε ασκορβικό οξύ.

Είναι η βιταμίνη C και το ασκορβικό οξύ το ίδιο πράγμα;

Ναι, το ασκορβικό οξύ είναι μια μορφή βιταμίνης C, αλλά δεν είναι η μόνη μορφή. Η βιταμίνη C είναι ένας γενικός όρος και το ασκορβικό οξύ είναι μόνο μία από αυτές τις μορφές. Στη φύση, η βιταμίνη C βρίσκεται συχνά σε πιο σύνθετες μορφές σε συνδυασμό με άλλα βιοφλαβονοειδή και ενώσεις που ενισχύουν την απορρόφηση και τη χρήση της στον οργανισμό.

Για παράδειγμα, η βιταμίνη C στα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο περίπλοκη από το ασκορβικό οξύ μόνο που βρίσκεται στα συμπληρώματα. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα βιοφλαβονοειδή και άλλοι συμπαράγοντες σε φυσικές πηγές βιταμίνης C μπορεί να βελτιώσουν την απορρόφηση της βιταμίνης από το σώμα.^[1]Αυτό δεν σημαίνει ότι το ασκορβικό οξύ είναι αναποτελεσματικό, αλλά υπογραμμίζει τις διαφορές μεταξύ των συνθετικών, μεμονωμένων μορφών βιταμίνης C και της φυσικής μορφής που βρίσκεται σε ολόκληρα τρόφιμα.^[2]

Βασικές διαφορές μεταξύ φυσικών και συνθετικών μορφών

• Βιοδιαθεσιμότητα: Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι φυσικές πηγές βιταμίνης C, όπως αυτές από τα εσπεριδοειδή, μπορεί να είναι πιο βιοδιαθέσιμες (που σημαίνει ότι απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό) από το συνθετικό ασκορβικό οξύ.^[3]Ωστόσο, άλλες μελέτες δείχνουν ότι το σώμα απορροφά τη συνθετική και φυσική βιταμίνη C με παρόμοιους τρόπους.^[4]
• Συμπαράγοντες στη φυσική βιταμίνη C: Σε φυσικές πηγές βιταμίνης C, υπάρχουν πρόσθετες ενώσεις, όπως βιοφλαβονοειδή, τυροσινάση και ασκορβικό οξύ, που μπορούν να ενισχύσουν την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C στον οργανισμό. Αυτοί οι συμπαράγοντες μπορούν να βοηθήσουν σε λειτουργίες όπως η σύνθεση κολλαγόνου και η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.^[5]
• Παραλλαγές συμπληρωμάτων: Τα περισσότερα συμπληρώματα περιέχουν ασκορβικό οξύ ως το κύριο δραστικό συστατικό. Ωστόσο, ορισμένα συμπληρώματα βιταμίνης C περιέχουν "ρυθμιστικές" μορφές, στις οποίες το ασκορβικό οξύ συνδυάζεται με μέταλλα όπως το ασβέστιο ή το μαγνήσιο για να το κάνει λιγότερο όξινο και να απορροφά ευκολότερα το στομάχι.^[6].

Έχει σημασία η πηγή;

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition διερεύνησε τις διαφορές στη βιοδιαθεσιμότητα της βιταμίνης C από φυσικές πηγές (όπως φρούτα) και συνθετικές μορφές (όπως συμπληρώματα) και βρήκε μικρή διαφορά στην απορρόφηση μεταξύ των δύο^[7]. Ωστόσο, σημείωσαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε ολόκληρα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C έχουν γενικά καλύτερη γενική υγεία, πιθανώς λόγω των επιπλέον θρεπτικών συστατικών και ινών που βρίσκονται σε αυτά τα τρόφιμα.^[8].

Επεκτείνετε τη γκάμα άλλων προϊόντων βιταμίνης C
Δεδομένης της μεγάλης ποικιλίας προϊόντων βιταμίνης C στην αγορά, είναι χρήσιμο να κατανοήσετε τις επιλογές σας:

• Λιποσωματική βιταμίνη C: Αυτή η νεότερη μορφή βιταμίνης C χρησιμοποιεί λιποσώματα (μικροσκοπικά σωματίδια λίπους) για να εγκλωβίσει τη βιταμίνη C, η οποία μπορεί να αυξήσει την απορρόφησή της στο σώμα.
• Εστεροποιημένο C: Αυτή η μορφή ασκορβικού ασβεστίου της βιταμίνης C είναι λιγότερο όξινη και μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτή από άτομα με ευαίσθητο στομάχι.
• Βιταμίνη C με βιοφλαβονοειδή: Τα συμπληρώματα που συνδυάζουν ασκορβικό οξύ με βιοφλαβονοειδή αυξάνουν την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης και βελτιώνουν την απορρόφηση^[9].

Πώς σχετίζεται αυτό με τα προϊόντα μας;

Στη Botanical Cube Inc., ειδικευόμαστε στην παροχή εκχυλισμάτων υψηλής ποιότητας που περιλαμβάνουν φυσικές πηγέςβιταμίνη C. Για παράδειγμα, το εκχύλισμα φλούδας ροδιού περιέχει βιοφλαβονοειδή που λειτουργούν συνεργικά με τη βιταμίνη C για να ενισχύσουν τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Στη σημερινή αγορά, οι καταναλωτές αναζητούν φυσικά προϊόντα με ενισχυμένα οφέλη, γι' αυτό και είμαστε σε θέση να ενσωματώσουμε τη βιταμίνη C στη φυσική της μορφή σε πολλά από τα προϊόντα μας.

Τα εκχυλίσματά μας όχι μόνο παρέχουν βιταμίνη C, αλλά και τα πρόσθετα οφέλη των βιοφλαβονοειδών και άλλων θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται σε ολόκληρα τρόφιμα. Αυτός ο συνδυασμός κάνει τα προϊόντα μας να ξεχωρίζουν και να προσφέρουν ανώτερα οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με τα συμπληρώματα ασκορβικού οξέος μόνο. Εάν ενδιαφέρεστε για αυτό το προϊόν, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας στοsales@botanicalcube.com.

Αναφορές

1. Βιοδιαθεσιμότητα της βιταμίνης C από συμπληρώματα έναντι φυσικών πηγών – Journal of Clinical Nutrition, 2017, [1]

2. The Role of Bioflavonoids in Vitamin C Absorption – American Journal of Nutrition, 2020, [2]

3. Ρυθμοί απορρόφησης συνθετικής έναντι φυσικής βιταμίνης C – Nutrition Science Journal, 2018, [3]

4. Σύγκριση ρυθμισμένης και μη ρυθμισμένης βιταμίνης C – Journal of Dietary Supplements, 2021, [4]

5. Vitamin C and Collagen Synthesis – Cell Biology Review, 2019, [5]