Ασταξανθίνηείναι μια φυσιολογική ένωση που έχει μια θέση με μια συγκέντρωση κυτταρικών ενισχύσεων που ονομάζονται καροτενοειδή. Αυτή η ισχυρή ενίσχυση των κυττάρων δίνει στον σολομό, τις γαρίδες και άλλα ψάρια την αδιαμφισβήτητη ροζ-κόκκινη απόχρωση τους. Πέραν των επιπτώσεων της μελάγχρωσης, η ασταξανθίνη προσφέρει ένα εύρος ιατρικών πλεονεκτημάτων, από την υποστήριξη της ευεξίας της καρδιάς και του εγκεφάλου έως την περαιτέρω ανάπτυξη της υγρασίας και της ευελιξίας του δέρματος. Η κατανόηση των πηγών τροφής που παρέχουν τα πιο εξωφρενικά διατροφικά ελατήρια ασταξανθίνης μπορεί να βοηθήσει στη λήψη διαφωτιστικών αποφάσεων για τον συντονισμό αυτού του αμυντικού συμπληρώματος ευεξίας στη διατροφική σας ρουτίνα.
Σε αυτό το άρθρο, θα εξερευνήσουμε τις κορυφαίες τροφές που περιέχουν ασταξανθίνη, από τα θαλασσινά μέχρι την παραγωγή έως τα συμπληρώματα. Θα μάθετε τεχνικές μαγειρέματος για τη διατήρηση της ασταξανθίνης, τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία από την αύξηση της πρόσληψής σας και πώς να καταναλώνετε με ασφάλεια επαρκείς ποσότητες μέσω της διατροφής σας. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε το ευρύ φάσμα των τροφίμων που προσφέρουν ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά της φύσης.
Πώς αυξάνεις την ασταξανθίνη;
Δύο μεγάλες κατηγορίες τροφίμων περιέχουν φυσικά σημαντικά επίπεδα ασταξανθίνης - θαλάσσια θαλασσινά και ορισμένα φυτικά προϊόντα. Σε αυτές τις ομάδες, συγκεκριμένες τροφές περιέχουν ιδιαίτερα άφθονες ποσότητες που μπορούν να προσφέρουν επίπεδα ενίσχυσης της υγείας όταν καταναλώνονται τακτικά.
Οι πηγές θαλασσινών όπως ο άγριος σολομός, η πέστροφα, οι γαρίδες και ο αστακός περιέχουν τις υψηλότερες φυσικές συγκεντρώσεις, που κυμαίνονται από 5-40 mg ανά μερίδα. Μερικές από τις πιο πλούσιες φυτικές πηγές περιλαμβάνουν τα φύκια, το κόκκινο ρύζι μαγιάς, τα γκότζι μπέρι και ορισμένα κόκκινο-πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά σε μικρότερες αλλά ωφέλιμες ποσότητες.
Οι παραδοσιακές κουζίνες συχνά συνδυάζουν πράγματα όπως το αυγοτάραχο σολομού με τζίντζερ, την πέστροφα με μανιτάρια και χόρτα, τηγανητές γαρίδες με κόκκινη πιπεριά και μαγειρευτά θαλασσινά με ντομάτες ή καρότα για να παρέχουν διάφορες πηγές ασταξανθίνης και άλλων αντιοξειδωτικών.
Ασταξανθίνη στα θαλασσινά
Τα θαλάσσια θαλασσινά λαμβάνουν ασταξανθίνη καταναλώνοντας συγκεκριμένα φύκια ή κριλ, προκαλώντας την κόκκινη-πορτοκαλί μελάγχρωση. Ο άγριος σολομός, ιδιαίτερα το sockeye και το coho, περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα ασταξανθίνης, που κυμαίνονται από 4-20 mg ανά μερίδα 3,5 oz. Ορισμένες γαρίδες και καβούρια μπορούν να παρέχουν 10-15 mg ανά 3,5 ουγγιές. Εδώ είναι μερικές από τις κορυφαίες πηγές θαλασσινών:
- Sockeye σολομός - 20 mg
- Σολομός Coho - 4-15 mg
- Σολομός Ατλαντικού - 4-8 mg
- Κόκκινη πέστροφα - 4-12 mg
- Γαρίδες - 10 mg
- Κόκκινο καβούρι βράχου - 15 mg
- Αστακός - 5 mg
Η ασταξανθίνη προσφέρει στον σολομό την απαραίτητη αντιοξειδωτική προστασία καθώς κολυμπούν προς τα ανάντη για να γεννήσουν. Η κατανάλωση σολομού πλούσιου σε ασταξανθίνη μπορεί να προσφέρει παρόμοια αντιοξειδωτικά οφέλη, υποστηρίζοντας την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία του εγκεφάλου, την ανακούφιση των αρθρώσεων, το ανοσοποιητικό και την αντιγήρανση.
Ποια φυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασταξανθίνη;
Ορισμένες φυτικές τροφές περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητεςασταξανθίνη. Τα υψηλότερα επίπεδα βρίσκονται σε:
- Φύκια - έως 100 mg ανά γραμμάριο
- Κόκκινο ρύζι μαγιάς - έως 1,2 mg ανά γραμμάριο
- Γκότζι μπέρι - 2-3 mg ανά ουγγιά
- Χυμός ρόδι - 1 mg ανά φλιτζάνι
- Καλαμπόκι - 0.3 mg ανά φλιτζάνι
Ως κύριοι παραγωγοί ασταξανθίνης, τα θαλάσσια μικροφύκη παρέχουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις. Η κατανάλωση συμπληρωμάτων με βάση τα φύκια εξασφαλίζει σημαντική πρόσληψη.
Άλλες κόκκινες-πορτοκαλί φυτικές χρωστικές, όπως το λυκοπένιο στις ντομάτες και το β-καροτένιο στα καρότα, παρέχουν δευτερογενείς πηγές ασταξανθίνης. Η απόλαυση μιας ποικιλίας φρούτων και λαχανικών με έντονα χρώματα ενισχύει τη συνολική κατανάλωση αντιοξειδωτικών.
Συμπληρώματα ασταξανθίνης και εμπλουτισμένα τρόφιμα
Για όσους δεν μπορούν να τρώνε τακτικά θαλασσινά,χύμα σκόνη ασταξανθίνηςπροσφέρουν συγκεντρωμένες ποσότητες στην περιοχή των 4-20 mg ανά κάψουλα. Οι κάψουλες ελαίου κριλ παρέχουν τόσο απαραίτητα ωμέγα-3 και ασταξανθίνη.
Όταν επιλέγετε συμπληρώματα, στοχεύστε σε αξιόπιστες μάρκες που προμηθεύονται φυσική ασταξανθίνη από μικροφύκη. Ξεκινήστε με χαμηλότερες ημερήσιες δόσεις περίπου 2-4 mg για να αξιολογήσετε την ανοχή.
Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και χυμοί είναι εμπλουτισμένα με φυσικά εκχυλίσματα ασταξανθίνης. Μπορείτε επίσης να βρείτε ενισχυμένα αυγά, ζυμαρικά, λάδια, σνακ και πολλά άλλα. Ελέγξτε τις ετικέτες για περιεκτικότητα σε ασταξανθίνη.
Μέθοδοι μαγειρέματος για τη διατήρηση της ασταξανθίνης
Η παρασκευή θαλασσινών, ειδικότερα, επηρεάζει τα τελικά επίπεδα ασταξανθίνης. Ακολουθούν μερικές συμβουλές από ειδικούς μαγειρικής:
- Μαγειρέψτε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες για λιγότερο χρόνο για να αποφύγετε τη βλάβη.
- Το φούρνο μικροκυμάτων βοηθά στη διατήρηση περισσότερης ασταξανθίνης σε σύγκριση με το βράσιμο.
- Η κονσερβοποίηση μειώνει την ασταξανθίνη κατά περίπου 20% - επιλέξτε φρέσκια ή κατεψυγμένη.
- Το κάπνισμα σολομού διατηρεί υψηλές ποσότητες, όπως και το ψήσιμο με σανίδα κέδρου.
- Αποφύγετε το παρατεταμένο μούλιασμα και το πλύσιμο των θαλασσινών πριν το μαγείρεμα.
Για προϊόντα, το ψήσιμο στον ατμό ή το ψήσιμο λαχανικών και φρούτων ελαχιστοποιεί την απώλεια ασταξανθίνης έναντι του βρασμού υψηλής θερμότητας.
Οφέλη για την υγεία των τροφών πλούσιων σε ασταξανθίνη
Μια δίαιτα που περιέχει πλούσιες πηγές ασταξανθίνης μπορεί να προσφέρει προστατευτικά αποτελέσματα έναντι:
- Καρδιαγγειακές παθήσεις - μειώνοντας την οξείδωση της LDL χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
- Διαβήτης - μέσω της βελτίωσης της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και του μεταβολισμού του σακχάρου στο αίμα.
- Νευροεκφυλιστική νόσος - μέσω αντιφλεγμονωδών επιδράσεων στον εγκέφαλο.
- Βλάβη του DNA - ενισχύοντας τα κυτταρικά αντιοξειδωτικά συστήματα.
Σε σύγκριση με άλλα καροτενοειδή,ασταξανθίνη σε σκόνηπαρουσιάζει εξαιρετική αντιοξειδωτική ισχύ και βιοδιαθεσιμότητα για οφέλη για την υγεία. Επιδιώξτε περίπου 4-12 mg την ημέρα.
Μπορείτε να πάρετε πολύ ασταξανθίνη;
Οι μέτριες ημερήσιες προσλήψεις μεταξύ 4-12 mg είναι καλά ανεκτές από τους περισσότερους ανθρώπους. Ενώ η ασταξανθίνη ενέχει ελάχιστους κινδύνους παρενεργειών, πολύ υψηλές δόσεις άνω των 40 mg μπορεί ενδεχομένως να προκαλέσουν:
- Χαμηλή πίεση αίματος
- Διακυμάνσεις ορμονών
- Προβλήματα στο συκώτι ή στα νεφρά
- Μειωμένη απορρόφηση ασβεστίου
- Αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακα
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν υπερβείτε την τυπική συμπληρωματική δόση των 12 mg την ημέρα, ειδικά εάν έχετε υποκείμενες παθήσεις ή παίρνετε φάρμακα. Για τον μέσο υγιή ενήλικα, η ενσωμάτωση μιας ποικιλίας τροφών πλούσιων σε ασταξανθίνη στη διατροφή σας είναι πιθανότατα ασφαλής και ωφέλιμη.
συμπέρασμα
Η ασταξανθίνη είναι ένα ξεχωριστό θρεπτικό συστατικό που προσφέρει ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιγηραντικά οφέλη. Η αναζήτηση τροφών με φυσική υψηλή περιεκτικότητα σε ασταξανθίνη, όπως ο άγριος σολομός, η πέστροφα, οι γαρίδες, τα φύκια και τα προϊόντα κόκκινου-πορτοκαλιού, μπορεί να προσφέρει διατροφικές πηγές προστασίας της υγείας. Εξετάστε το ενδεχόμενο συμπλήρωσης με μικρότερες δόσεις, εμπλουτισμένα τρόφιμα ή μια δίαιτα πλούσια σε θαλασσινά για να πετύχετε τον ημερήσιο στόχο των 4-12 mg. Η χρήση προσεκτικών μεθόδων μαγειρέματος διατηρεί περισσότερη ασταξανθίνη κατά την προετοιμασία των θαλασσινών. Καθώς η έρευνα συνεχίζει να υποστηρίζει τις μοναδικές επιδράσεις της στην υγεία, η αύξηση της πρόσληψης ασταξανθίνης μέσω τροφών και συμπληρωμάτων μπορεί να προσφέρει ισχυρή προληπτική διατροφή.
Επιλέξτε τη Botanical Cube Inc. ως τον αξιόπιστο προμηθευτή υψηλής ποιότηταςχύμα σκόνη ασταξανθίνης. Κατανοούμε τη σημασία της παροχής αξιόπιστων βοτανικών εκχυλισμάτων και συμπληρωμάτων που καλύπτουν τις συγκεκριμένες απαιτήσεις σας. Με τις 3 συμβατές βάσεις παραγωγής και την προηγμένη τεχνολογία μας, μπορούμε να διασφαλίσουμε μια σταθερή παροχή προϊόντων υψηλής ποιότητας. Ως αξιόπιστος προμηθευτής στην Ένωση Βιομηχανίας Φυτικών Εκχυλισμάτων, έχουμε εξάγει πάνω από 200 ποικιλίες φυτικών εκχυλισμάτων σε χώρες σε όλο τον κόσμο. Τα προϊόντα μας εμπιστεύονται οι βιομηχανίες βοτάνων, υγιεινών τροφών, συμπληρωμάτων διατροφής, τροφίμων και ποτών, καθημερινών χημικών και καλλυντικών. Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε μαζί μας στοsales@botanicalcube.comή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
Ambati, RR, Moi, PS, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Ασταξανθίνη: Πηγές, εκχύλιση, σταθερότητα, βιολογικές δραστηριότητες και εμπορικές εφαρμογές της-Μια ανασκόπηση. Marine drugs, 12(1), 128-152.
Fassett, RG, & Coombes, JS (2011). Ασταξανθίνη: ένας πιθανός θεραπευτικός παράγοντας σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Marine drugs, 9(3), 447-465.
Guerin, M., Huntley, ME, & Olaizola, M. (2003). Αιματόκοκκος ασταξανθίνη: εφαρμογές για την ανθρώπινη υγεία και διατροφή. Trends in biotechnology, 21(5), 210-216.
Li, Z., Wang, Y., Mo, A., & He, W. (2018). Τα αποτελέσματα της συμπλήρωσης ασταξανθίνης στην κόπωση που προκαλείται από την άσκηση σε ποντίκια. Nutrients, 10(7), 865.
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Ασταξανθίνη: πηγές, εκχύλιση, σταθερότητα, βιολογικές δραστηριότητες και εμπορικές εφαρμογές της-ανασκόπηση. Marine drugs, 12(1), 128-152.