Το μαύρο πιπέρι είναι πιθανότατα από τις πιο γενικές γεύσεις στον πλανήτη. Σε κάθε περίπτωση, είχατε τουλάχιστον κάποια ιδέα ότι ένα συμπυκνωμένο συμπύκνωμα μαύρου πιπεριού έχει μετατραπεί σε γνωστό συμπλήρωμα στερέωσης; Το αφαίρεση μαύρου πιπεριού περιέχει δυναμικά μείγματα που συνδέονται με μια ποικιλία αναμενόμενων πλεονεκτημάτων ευεξίας και εκτέλεσης. Παρακολουθήστε για να βουτήξετε βαθύτερα σε τιbέλλειψη πιπεριούextractείναι ο τρόπος κατασκευής του, οι δυναμικές του στερεώσεις και για ποιο σκοπό χρησιμοποιείται.
Διαδικασία ορισμού και εξαγωγής
Το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής που παρασκευάζεται με εκχύλιση και συμπύκνωση των δραστικών ενώσεων από κόκκους μαύρου πιπεριού, τον αποξηραμένο καρπό του φυτού Piper nigrum. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις ονομάζεται πιπερίνη ξεχωριστή, καθώς η πιπερίνη είναι η πιο πλούσια δυναμική ένωση.
Ο κύκλος εκχύλισης περιλαμβάνει εμποτισμό λεπτοαλεσμένων κόκκων σκούρου πιπεριού σε διαλυτό όπως αιθανόλη ή CH3)2CO. Ο διαλύτης βοηθά στην απομάκρυνση των ενεργών συστατικών, όπως η πιπερίνη, τα πτητικά έλαια και άλλα αλκαλοειδή. Το διάλυμα στη συνέχεια διηθείται και συμπυκνώνεται υπό χαμηλή πίεση για να εξατμιστεί ο διαλύτης, αφήνοντας πίσω ένα εκχύλισμα υψηλής συγκέντρωσης [1].
Το τυποποιημένο εκχύλισμα μαύρου πιπεριού σε σκόνη περιέχει εγγυημένη ελάχιστη περιεκτικότητα πιπερίνης, συνήθως περίπου 95 τοις εκατό ή περισσότερο. Αυτό βοηθά στη διασφάλιση της ισχύος και της αποτελεσματικότητας για τα συμπληρώματα. Το εκχύλισμα έχει ανοιχτό κιτρινωπό έως καφέ χρώμα και συνήθως εγκλείεται σε κάψουλα ή δισκιοποιείται για εμπορικά προϊόντα.
Σύνθεση και Δραστικές Ενώσεις
Ολόκληροι οι κόκκοι σκούρου πιπεριού περιέχουν περίπου 5-10 τοις εκατό πιπερίνη, το εξαιρετικά δυναμικό συστατικό που δίνει στο σκούρο πιπέρι την έντονη, ζωηρή γεύση του. Η πιπερίνη είναι ένα αλκαλοειδές, μια κατηγορία αζωτούχων εντατικοποιήσεων που εντοπίζονται σε πολλές γεύσεις και μπαχαρικά.
Εκτός από την πιπερίνη, το μαύρο πιπέρι περιέχει μικρές ποσότητες άλλων αλκαλοειδών συμπεριλαμβανομένης της πιπερετίνης, της πιπερυλίνης, της πιπερανίνης και της τσαβικίνης [2]. Περιέχει επίσης αιθέρια έλαια όπως πινένιο, σαβινένιο, λιμονένιο, καρυοφυλλένιο και λιναλοόλη, τα οποία δίνουν στο μαύρο πιπέρι την αρωματική του ποιότητα [3].
Ωστόσο, η πιπερίνη αποτελεί την πλειοψηφία του εκχυλίσματος μαύρου πιπεριού σε συγκέντρωση περίπου 95-98 τοις εκατό . Για το λόγο αυτό, τα πιθανά οφέλη του υδατοδιαλυτού εκχυλίσματος μαύρου πιπεριού αποδίδονται κυρίως στις επιδράσεις της πιπερίνης.
Είναι το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού το ίδιο με το μαύρο πιπέρι;
Ενώ παρασκευάζεται από κόκκους μαύρου πιπεριού, το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού είναι πολύ πιο συμπυκνωμένο από το κανονικό αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μόλις 1-2 mg εκχυλίσματος πιπερίνης θα ισοδυναμούσε με την κατανάλωση 10 γραμμαρίων ή περισσότερων ολόκληρου μαύρου πιπεριού [4].
Αυτό σημαίνει ότι η συμπλήρωση με εκχύλισμα μαύρου πιπεριού μπορεί να προσφέρει ισχυρότερες δόσεις ενεργών ενώσεων όπως η πιπερίνη από το να πασπαλίζετε μόνο μαύρο πιπέρι στο φαγητό σας. Ωστόσο, οι κόκκοι μαύρου πιπεριού εξακολουθούν να προσφέρουν θρεπτικά οφέλη όταν καταναλώνονται ολόκληροι ή φρεσκοαλεσμένοι.
Το συμπυκνωμένο εκχύλισμα αποφεύγει επίσης τη γαστρεντερική ενόχληση που μπορεί να εμφανιστεί όταν τρώτε ολόκληρους κόκκους πιπεριού με υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη που μοιάζει με φυτικές ίνες. Για θεραπευτικούς σκοπούς, τα εκχυλίσματα επιτρέπουν την τυποποιημένη, ελεγχόμενη δοσολογία πιπερίνης σε σύγκριση με μεταβλητές ποσότητες από τη διατροφή.
Σε τι χρησιμοποιείται το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού;
Τα συμπληρώματα εκχυλίσματος μαύρου πιπεριού παρέχουν έναν βολικό τρόπο για να αποκτήσετε υψηλότερα επίπεδα πιπερίνης από το διαιτητικό μαύρο πιπέρι μόνο. Ακολουθούν μερικές από τις κορυφαίες χρήσεις του με βάση την επιστημονική έρευνα:
- Μπορεί να λειτουργήσει στην αφομοίωση συμπληρωμάτων - Η πιπερίνη σε εκχύλισμα σκούρου πιπεριού έχει εμφανιστεί για να επεκτείνει τη διατήρηση και τη βιοδιαθεσιμότητα πολλών συμπληρωμάτων, συμπεριλαμβανομένων θρεπτικών συστατικών, μετάλλων, αμινοξέων και φυτοθρεπτικών συστατικών όπως η κουρκουμίνη [4].
- Μπορεί να υποστηρίξει τη μεταβολική λειτουργία - Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να αυξήσει τη θερμογένεση και τον μεταβολισμό του λίπους, ειδικά όταν συνδυάζεται με καψαϊκίνη από πιπεριά τσίλι [5].
- Μπορεί να βοηθήσει στην υγεία του εντέρου - Ενώσεις όπως η πιπερίνη στο μαύρο πιπέρι μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή και τη διαπερατότητα του εντέρου ενώ ενισχύουν τα υγιή βακτήρια του εντέρου [6].
- Μπορεί να ενισχύσει τη γνωστική λειτουργία - Μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι η πιπερίνη μπορεί να έχει προστατευτικά αποτελέσματα σε περιοχές του εγκεφάλου που εμπλέκονται στη μνήμη και τη διάθεση [7].
- Μπορεί να ενισχύσει την αθλητική απόδοση - Η πρώιμη έρευνα δείχνει ότι το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού μπορεί να αυξήσει την αντοχή, να μειώσει τη μυϊκή βλάβη και να ρυθμίσει τη φλεγμονή από την άσκηση [8].
- Μπορεί να υποστηρίξει υγιή επίπεδα γλυκόζης στο αίμα - Η πιπερίνη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα και μπορεί να έχει αντιδιαβητικές ιδιότητες [9].
Ωστόσο, απαιτούνται ακόμη μεγαλύτερης κλίμακας μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν ορισμένα από αυτά τα οφέλη. Πάντα να μιλάτε με έναν γιατρό πριν το χρησιμοποιήσετε.
Είναι το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού καλό για την υψηλή αρτηριακή πίεση;
Υπάρχουν κάποιες προκαταρκτικές ενδείξεις ότι αυτή η σκόνη μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης ήδη στο φυσιολογικό εύρος.
Μια μικρή μελέτη σε ανθρώπους διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση με πιπερίνη βοήθησε στην αύξηση των επιπέδων του μονοξειδίου του αζώτου, ενός μορίου που διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία [10]. Αυτό μπορεί να βοηθήσει την κυκλοφορία.
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι το μαύρο πιπέρι και η πιπερίνη συμβάλλουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής, αποτελέσματα που μπορεί να μεταφραστούν στην προώθηση της βέλτιστης αγγειακής υγείας [11].
Ωστόσο, τα τρέχοντα στοιχεία σχετικά με αυτή τη σκόνη και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης είναι περιορισμένα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί η αποτελεσματικότητα και η βέλτιστη δοσολογία. Όπως με οποιοδήποτε συμπλήρωμα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το χρησιμοποιήσετε εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή παίρνετε φάρμακα.
Συμπερασματικά, το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού είναι μια συμπυκνωμένη πηγή ενεργών ενώσεων όπως η πιπερίνη που προέρχεται από κόκκους μαύρου πιπεριού. Μπορεί να προσφέρει ποικίλα οφέλη για την υγεία και την απόδοση, αλλά οι μελέτες μεγαλύτερης κλίμακας σε ανθρώπους βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη. Όταν χρησιμοποιείται κατάλληλα υπό ιατρική επίβλεψη, το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού σε σκόνη αναδεικνύεται ως ένα ενδιαφέρον συμπλήρωμα διατροφής και φυσικής κατάστασης.
Η Botanical Cube Inc., ένας αξιόπιστος ειδικός στην εξαγωγή φυτών, προσφέρει μια σειρά προϊόντων υψηλής ποιότητας. Ως προμηθευτές υδατοδιαλυτών εκχυλισμάτων μαύρου πιπεριού σε σκόνη, μπορούμε να σας παρέχουμε τα καλύτερα προϊόντα σε προσιτές τιμές. Για να παραγγείλετε έκπτωση υδατοδιαλυτό εκχύλισμα μαύρου πιπεριού σε σκόνη ή να ρωτήσετε για άλλες προσφορές, επικοινωνήστε με την Botanical Cube Inc. στοsales@botanicalcube.com.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
1. Parthasarathy VA, Chempakam B, Zachariah TJ. Χημεία Μπαχαρικών. CABI; 2008.
2. Nalini N, Sabitha K, Viswanathan P, Menon VP. Επίδραση των μπαχαρικών στη βακτηριακή (ενζυμική) δραστηριότητα στον πειραματικό καρκίνο του παχέος εντέρου. Journal of Ethnic Foods. 2016;3(3):190-195.
3. Orav A, Raal A, Arak E. Σύνθεση αιθέριων ελαίων φρούτων Piper nigrum L. από την Κίνα. J Essent Oil Res. 2006;18(2):116-118.
4. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Επίδραση της πιπερίνης στη φαρμακοκινητική της κουρκουμίνης σε ζώα και ανθρώπους εθελοντές. Planta Med. 1998;64(4):353-356.
5. Janssens PL, Hursel R, Martens EA, Westerterp-Plantenga MS. Οξείες επιδράσεις της καψαϊκίνης στην ενεργειακή δαπάνη και την οξείδωση του λίπους στο αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο. PLoS One. 2013; 8(7): e67786.
6. Chatterjee NS, et al. Η επίδραση του μαύρου πιπεριού, ως συστατικού συστατικού σε συνδυασμό με κουρκουμά, στα τυπικά φαρμακολογικά μοντέλα που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση αναλγητικών και αντιφλεγμονωδών παραγόντων. Open Access J Trans Med Res. 2019; 3(1): 555582
7. Rao VR, Rao A, Karanth KS. Αντισπασμωδικό και νευροτοξικό προφίλ της πιπερίνης σε αρουραίους. J Ethnopharmacol. 2000;72(1-2):273-278.
8. Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al. Αντιφλεγμονώδη και αντιαρθριτικά αποτελέσματα της πιπερίνης σε διεγερμένα από ανθρώπινη ιντερλευκίνη 1 βήτα αρθρικά κύτταρα που μοιάζουν με ινοβλάστες και σε μοντέλα αρθρίτιδας αρουραίου. Arthritis Res Ther. 2009; 11 (2): R49.
9. Atal S, Agrawal RP, Vyas S, Phadnis P, Rai N. Αξιολόγηση της επίδρασης της πιπερίνης per se στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σε διαβητικούς ποντικούς που προκαλούνται από αλλοξάνη. Acta Pol Pharm. 2012;69(5):965-969.
10. Rauscher FM, Sanders RA, Watkins JB 3rd. Επιδράσεις της πιπερίνης στις αντιοξειδωτικές οδούς σε ιστούς από φυσιολογικούς και επαγόμενους από στρεπτοζοτοκίνη διαβητικούς αρουραίους. J Biochem ΜοΙ Toxicol. 2000;14(6):329-334.
11. Taqvi SI, Shah AJ, Gilani AH. Μείωση της αρτηριακής πίεσης και αγγειορυθμιστικά αποτελέσματα της πιπερίνης. J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458.