Λυκοπένιο σε σκόνη έχει προσελκύσει πρόσφατα το ενδιαφέρον για τις ισχυρές ενισχυτικές ιδιότητες των κυττάρων και τα πιθανά ιατρικά πλεονεκτήματά του. Αυτή η καροτενοειδής απόχρωση δίνει σε προϊόντα του εδάφους όπως οι ντομάτες, το καρπούζι και το ροζ γκρέιπφρουτ τον λαμπερό κόκκινο τόνο τους. Η έρευνα δείχνει ότι η αυξανόμενη χρήση ποικιλιών τροφίμων πλούσιων σε λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του τζόγου επίμονων ασθενειών όπως η κακοήθης ανάπτυξη και η στεφανιαία νόσος. Με τα διάφορα οφέλη για την ευεξία που παρουσιάζει το λυκοπένιο, δεν είναι απροσδόκητο το γεγονός ότι πολλά άτομα πρέπει να γνωρίζουν πώς να ενσωματώνουν περισσότερο λυκοπένιο στα σχέδιά τους ελέγχου βάρους. Αυτό το άρθρο θα δώσει μια περίληψη του λυκοπενίου, θα παρουσιάσει τις πηγές τροφίμων που είναι πιο αξιοσημείωτες σε αυτό το συμπλήρωμα και θα δώσει συμβουλές για τον καλύτερο τρόπο για να ενισχύσετε την κατακράτηση λυκοπενίου από το διατροφικό σας σχήμα.
Τι είναι το Λυκοπένιο;
Είναι ένα καροτενοειδές με κόκκινη χρωστική ουσία και φυτοθρεπτικό συστατικό που εντοπίζεται άφθονα στις ντομάτες και σε άλλα κόκκινα φυλλώδη τρόφιμα. Ανόμοιο με μερικά διαφορετικά καροτενοειδή, το λυκοπένιο δεν μετατρέπεται πλήρως σε βιταμίνη Α στο σώμα, αλλά προσφέρει ισχυρές επιδράσεις στην ενίσχυση των κυττάρων. Ως κυτταρική ενίσχυση, η σκόνη λυκοπενίου βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να οδηγήσουν σε ασθένειες. Ένα μέρος από τα κύρια οφέλη που σχετίζονται με το λυκοπένιο περιλαμβάνουν:
- Μειωμένος κίνδυνος στεφανιαίας νόσου - Μελέτες δείχνουν ότι η σκόνη λυκοπενίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL ή της «απαίσιας» χοληστερόλης και στη μείωση της ανάπτυξης πλάκας στις οδούς παροχής. Η δραστηριότητα ενίσχυσης των κυττάρων του λυκοπενίου είναι αποδεκτή για να βοηθήσει στη διαφύλαξη του καρδιαγγειακού πλαισίου.
- Περαιτέρω ανεπτυγμένη ευεξία του δέρματος - Ως κυτταρική ενίσχυση, το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματος από τις βλάβες από τον ήλιο. Η κατάποση πηγών τροφών πλούσιων σε λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των ρυτίδων και της ευαισθητοποίησης του δέρματος από το άνοιγμα της υπεριώδους ακτινοβολίας.
- Περισσότερα γειωμένα οστά - Ορισμένες αποδείξεις προτείνουν ότι το λυκοπένιο μπορεί να προάγει την ευεξία των οστών μειώνοντας την οξειδωτική πίεση και τον ερεθισμό. Αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει μειωμένη πιθανότητα οστεοπόρωσης.
- Διευκολύνει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας της πλάτης - Οι ιδιότητες ενίσχυσης των κυττάρων του λυκοπενίου μπορεί να βοηθήσουν στην αναβολή της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (AMD), μια κύρια πηγή οπτικής ανεπάρκειας.
Λαμβάνοντας υπόψη τα ευρέως πλεονεκτήματα του λυκοπενίου, συμπεριλαμβανομένου περισσότερων προϊόντων που περιέχουν λυκοπένιο στη διατροφή σας, είναι μια έξυπνη διατροφική στρατηγική.
Ποια τροφή έχει το υψηλότερο λυκοπένιο;
Α. Ντομάτες
Οι ντομάτες ξεχωρίζουν ως η κύρια διατροφική πηγή λυκοπενίου για τους περισσότερους ανθρώπους. Μια μόνο μεσαίου μεγέθους ντομάτα παρέχει περίπου 22 mg λυκοπενίου. Αλλά οι ντομάτες προσφέρουν πολύ περισσότερα από λυκοπένιο - είναι χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε βιταμίνη C, πλούσιες σε κάλιο και περιέχουν πρόσθετα προστατευτικά φυτοχημικά.
Η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία ντομάτας. Οι μικρές, ωοειδούς σχήματος ντοματίνια κερασιών και σταφυλιού περιέχουν υψηλότερη συγκέντρωση λυκοπενίου σε σύγκριση με μεγαλύτερες ποικιλίες. Άλλα προϊόντα ντομάτας όπως η πάστα, η σάλτσα, το κέτσαπ και ο χυμός είναι επίσης πλούσια σε λυκοπένιο.
Η επεξεργασία της ντομάτας αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου. Το μαγείρεμα και η σύνθλιψη της ντομάτας διασπά εν μέρει τα κυτταρικά τοιχώματα, απελευθερώνοντας περισσότερο λυκοπένιο για απορρόφηση από τον οργανισμό. Για παράδειγμα, η πάστα ντομάτας μπορεί να περιέχει πάνω από τετραπλάσια ποσότητα βιοδιαθέσιμου λυκοπενίου σε σύγκριση με τις φρέσκες, άψητες ντομάτες. Η χρήση ελαιόλαδου ή ελαιόλαδου κανόλας κατά το μαγείρεμα ενισχύει επίσης την απορρόφηση του λυκοπενίου.
Β. Καρπούζι
Μετά τις ντομάτες, το καρπούζι είναι μια από τις επόμενες καλύτερες τροφικές πηγές λυκοπενίου. Το καρπούζι περιέχει περίπου 6 έως 20 mg λυκοπενίου ανά μερίδα 2-φλιτζανιού. Η κόκκινη σάρκα είναι μακράν το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μέρος, με το λευκό φλοιό να περιέχει μόνο ίχνη. Όπως οι ντομάτες, έτσι και το καρπούζι είναι πιο θρεπτικό όταν είναι ώριμο.
Η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο εξαρτάται από την ποικιλία - τα καρπούζια με κόκκινη σάρκα έχουν την περισσότερη. Άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο καρπούζι περιλαμβάνουν βιταμίνες A, C και B6, κάλιο και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό κάνει επίσης το καρπούζι ενυδατικό και ιδανικό για κατανάλωση το καλοκαίρι.
Γ. Άλλα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο
Εκτός από τις ντομάτες και το καρπούζι, άλλα φρούτα περιέχουν σημαντικές ποσότητες λυκοπενίου. Αυτά περιλαμβάνουν:
Ροζ γκρέιπφρουτ - Το μισό από ένα μέτριο ροζ γκρέιπφρουτ έχει περίπου 5 mg λυκοπένιο. Το Ruby Red και το Rio Red είναι δύο ποικιλίες γκρέιπφρουτ με ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου. Το ροζ γκρέιπφρουτ παρέχει επίσης βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, κάλιο και το αντιοξειδωτικό βήτα-καροτίνη.
Γκουάβα - Με περίπου 5 mg λυκοπένιο ανά φλιτζάνι, η φρέσκια γκουάβα μπορεί να είναι ένας μοναδικός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη. Η γκουάβα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό.
Παπάγια - Ένα φλιτζάνι φρούτο παπάγιας σε κύβους περιέχει πάνω από 3 mg λυκοπένιο. Η παπάγια είναι επίσης πλούσια σε πεπτικά ένζυμα όπως η παπαΐνη μαζί με βιταμίνη C και φυλλικό οξύ.
Το λυκοπένιο σε αυτά τα φρούτα προσφέρει τα ίδια πιθανά οφέλη για την υγεία με τις ντομάτες ή το καρπούζι. Η απόλαυση μιας ποικιλίας προϊόντων πλούσιας σε λυκοπένιο μπορεί να σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να αυξήσετε τη συνολική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
Δ. Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο
Εκτός από τα φρούτα, πολλά λαχανικά με κόκκινη χρωστική ουσία παρέχουν επίσης λυκοπένιο. Οι βασικές επιλογές περιλαμβάνουν:
Κόκκινες πιπεριές - Ένα φλιτζάνι ωμή κόκκινη πιπεριά περιέχει περίπου 3 mg λυκοπένιο. Το μαγείρεμα αυξάνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα. Οι κόκκινες πιπεριές είναι επίσης γεμάτες με βιταμίνη C που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό.
Ραπανάκι καρπούζι - Η κόκκινη σάρκα του καρπουζιού ραπανάκι περιέχει περίπου 2 mg λυκοπένιο ανά φλιτζάνι. Έχει μια ήπια πικάντικη γεύση που προσθέτει ενδιαφέρον στις σαλάτες και τις σαλάτες.
Μαγειρεμένα καρότα - Είναι ενδιαφέρον ότι τα μαγειρεμένα καρότα καταλήγουν να είναι καλύτερη πηγή λυκοπενίου από τα ωμά καρότα. Τα καρότα περιέχουν καροτενοειδή αντιοξειδωτικά που ονομάζονται βήτα-καροτίνη που μετατρέπονται σε λυκοπένιο όταν μαγειρεύονται. Ένα φλιτζάνι καρότα στον ατμό κομμένα σε φέτες έχει 2 mg λυκοπένιο.
Σπαράγγια - Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα δόρατα σπαραγγιού περιέχει περίπου 1 mg λυκοπένιο. Τα σπαράγγια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ για την οικοδόμηση των οστών.
Αυτά τα λαχανικά σας επιτρέπουν να αυξήσετε την πρόσληψη λυκοπενίου ενώ παράλληλα λαμβάνετε μια ποικιλία άλλων θρεπτικών συστατικών. Απολαύστε τα στον ατμό, σοταρισμένα, ψητά ή αναμεμειγμένα σε σούπες για μέγιστα οφέλη.
Επεξεργασμένα Προϊόντα Πλούσια σε Λυκοπένιο
Εκτός από τα φρέσκα προϊόντα, πολλά επεξεργασμένα προϊόντα ντομάτας είναι πλούσια σε λυκοπένιο. Η κατανάλωση αυτών των βολικών επιλογών μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε την πρόσληψη λυκοπενίου:
Σάλτσα ντομάτας - Μόλις μισό φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας περιέχει πάνω από 16 mg λυκοπένιο. Επιλέξτε ποικιλίες χαμηλές σε πρόσθετα σάκχαρα και αλάτι.
Τοματοπολτός - Μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας μπορούν να προσφέρουν πάνω από 15 mg λυκοπένιο. Ο πελτέ ντομάτας δίνει εξαιρετική γεύση και θρεπτική αξία σε μαγειρευτά, σάλτσες και σούπες.
Κέτσαπ - Είτε το πιστεύετε είτε όχι, μόνο μερικές κουταλιές της σούπας κέτσαπ περιέχουν πάνω από 5 mg λυκοπένιο. Προσέξτε τις ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο.
Σούπα ντομάτας - Ένα φλιτζάνι χορταστική σούπα ντομάτας που παρασκευάζεται με χυμό λαχανικών ή ντομάτας έχει περίπου 12 mg λυκοπένιο. Αναζητήστε επιλογές μειωμένου νατρίου.
Η θερμική επεξεργασία που απαιτείται για την παραγωγή αυτών των προϊόντων ντομάτας καθιστά το λυκοπένιο πιο βιοδιαθέσιμο σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες. Ωστόσο, αποφύγετε προϊόντα με ανθυγιεινά πρόσθετα όπως η υπερβολική ζάχαρη. Απολαύστε σάλτσες ντομάτας, πάστες και σούπες με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Το μαγείρεμα καταστρέφει το λυκοπένιο;
Σε αντίθεση με ό,τι νομίζετε, το μαγείρεμα ντομάτας και άλλων προϊόντων πλούσια σε λυκοπένιο δεν καταστρέφει την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο. Στην πραγματικότητα, η θερμική επεξεργασία βοηθά στην απελευθέρωση περισσότερου λυκοπενίου από τη μήτρα των τροφίμων και ενισχύει την απορρόφησή του.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές μαγειρικής για τη μεγιστοποίηση της περιεκτικότητας σε λυκοπένιο:
- Σοτάρετε ή μαγειρεύετε τις ντομάτες με ελαιόλαδο ή αβοκάντο για να ξεκλειδώσετε περισσότερο λυκοπένιο.
- Ψήστε τις ντομάτες ολόκληρες ή κομμένες στο μισό στους 375 βαθμούς Φ για να συγκεντρωθεί η γεύση τους και τα επίπεδα λυκοπενίου.
- Σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά ντομάτας που σιγοβράζουν για να εξαγάγετε περισσότερο λυκοπένιο από τις ντομάτες
- Χρησιμοποιήστε ντομάτες σε κονσέρβα ή τετράπακ που διατηρούν την περιεκτικότητά τους σε λυκοπένιο μέσω θερμικής επεξεργασίας.
Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο λαχανικών όπως τα καρότα και τα σπαράγγια για να αποτρέψετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Ο ελαφρύς ατμός μέχρι να γίνει τρυφερός-τραγανός μεγιστοποιεί τόσο την υφή όσο και τη θρεπτική του αξία.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος κατανάλωσης λυκοπενίου;
Η έρευνα δείχνει ότι ο καλύτερος τρόπος για να μεγιστοποιήσετε την απορρόφηση του συμπληρώματος λυκοπενίου είναι η κατανάλωση του με μια πηγή διατροφικού λίπους. Το λυκοπένιο είναι ένα λιποδιαλυτό θρεπτικό συστατικό, επομένως το σώμα το απορροφά πιο αποτελεσματικά όταν καταναλώνεται με λίγο λίπος.
Μερικοί τρόποι για να το κάνετε αυτό περιλαμβάνουν:
- Γεμίστε τις φέτες φρέσκιας ντομάτας με αβοκάντο, ελαιόλαδο ή σολομό
- Φτιάχνοντας μια σάλτσα ντομάτας με ελαιόλαδο για ζυμαρικά, πίτσα ή λαχανικά
- Απολαμβάνοντας σούπα ντομάτας πλούσια σε λυκοπένιο που παρασκευάζεται με γάλα ή κρέμα χαμηλών λιπαρών
- Συνδυάζοντας καρπούζι με τυρί κότατζ ή φέτα
- Προσθήκη ηλιόσπορου ή σουσαμιού σε σαλάτες με ντομάτες, καρότα, πιπεριές ή καρπούζι
- Ντύστε μαγειρεμένα σπαράγγια, καρότα ή άλλα λαχανικά με βινεγκρέτ, ταχίνι ή υγιεινή σάλτσα με βάση το λάδι
- Ανακατεύουμε ντομάτες ή καρπούζι σε ένα smoothie με ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο ή βούτυρο ξηρών καρπών
Η κατανάλωση σκόνης λυκοπενίου με ακόμη και μικρές ποσότητες λίπους επιτρέπει στο σώμα σας να χρησιμοποιήσει αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό.
Ποιος δεν πρέπει να παίρνει λυκοπένιο;
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η λήψη 10-20 mg λυκοπενίου ημερησίως από πηγές πλήρους τροφής θεωρείται ασφαλής. Ωστόσο, οι ακόλουθες ομάδες μπορεί να χρειαστεί να είναι πιο προσεκτικοί με την πρόσληψη λυκοπενίου:
- Άτομα που λαμβάνουν αραιωτικά αίματος όπως η βαρφαρίνη - Πολύ υψηλές προσλήψεις λυκοπενίου θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας.
- Άτομα αλλεργικά στις ντομάτες ή στα καροτενοειδή - Μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις από τροφές που περιέχουν λυκοπένιο.
- Ασθενείς με νόσο του προστάτη - Συζητήστε την πρόσληψη λυκοπενίου με τον ογκολόγο σας, καθώς οι συστάσεις είναι ανάμεικτες σχετικά με τα συμπληρώματα λυκοπενίου.
- Έγκυες γυναίκες - Πολύ υψηλές συμπληρωματικές δόσεις λυκοπενίου δεν έχουν μελετηθεί για εγκυμοσύνη. Αντ' αυτού, λαμβάνετε λυκοπένιο από τακτικές διατροφικές πηγές.
- Άτομα με σοβαρές χρόνιες ασθένειες - Όσοι πάσχουν από σοβαρές παθήσεις όπως η ηπατική νόσο και ο διαβήτης μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν το διαιτητικό λυκοπένιο. Ελέγξτε με το γιατρό σας.
Εκτός αν έχετε μια συγκεκριμένη πάθηση, η λήψη λυκοπενίου από μια κανονική ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε ντομάτες, καρπούζι και άλλα τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο είναι πιθανότατα ασφαλής και ωφέλιμη. Εστιάστε στο να λαμβάνετε αυτό το αντιοξειδωτικό μέσω ολόκληρων τροφών και όχι μέσω συμπληρωμάτων.
συμπέρασμα
Το λυκοπένιο είναι μια ενίσχυση καροτενοειδών κυττάρων που εντοπίζεται στις ντομάτες, το καρπούζι, το ροζ γκρέιπφρουτ και άλλα κόκκινα προϊόντα που έχει συνδεθεί με αξιοσημείωτα ιατρικά πλεονεκτήματα. Η έρευνα δείχνει ότι το λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή συνεχών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της κακοήθους ανάπτυξης, της στεφανιαίας νόσου, της οστεοπόρωσης και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Το μαγείρεμα και η κατανάλωση ποικιλιών τροφίμων πλούσιων σε λυκοπένιο με λίγο λάδι αναβαθμίζει τη διατήρηση αυτού του συμπληρώματος από το σώμα σας. Συμπεριλαμβάνοντας ντομάτες, καρπούζι, παπάγια, γκουάβα, πιπεριές και άλλες πηγές λυκοπενίου στο διατροφικό σας σχήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πλεονεκτήματα αυτής της ένωσης που μάχεται την ασθένεια. Η κατανάλωση ενός ουράνιου τόξου από λαμπερά φρούτα και λαχανικά, αυτά που είναι πλούσια σε λυκοπένιο είναι μια απολαυστική μέθοδος για την επίτευξη καλύτερης ευεξίας.
Στη Botanical Cube Inc., δίνουμε προτεραιότητα στην ικανοποίηση των πελατών με τις γρήγορες, έγκαιρες και κατ' απαίτηση υπηρεσίες μας. Η ομάδα πωλήσεών μας είναι άρτια εκπαιδευμένη και έτοιμη να καλύψει τις ανάγκες των προϊόντων σας και να επιλύσει τυχόν προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσετε. Με επαγγελματίες συμβούλους προϊόντων, μπορούμε να σας βοηθήσουμε με τεχνικά ερωτήματα και να παρέχουμε λύσεις. Προσφέρουμε εξατομικευμένες υπηρεσίες, επιτρέποντας προσαρμοσμένες προδιαγραφές προϊόντων και συσκευασία με βάση τις απαιτήσεις σας. Να είστε σίγουροι, διασφαλίζουμε την ασφαλή και έγκαιρη παράδοση όλων των τελικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας και της μεταφοράς. Για να διευκολύνουμε τις συναλλαγές, παρέχουμε διάφορες επιλογές πληρωμής. Εκτιμούμε τα σχόλιά σας και έχουμε ένα αποκλειστικό κανάλι σχολίων πελατών για την αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων μετά την πώληση. Ως αξιόπιστος προμηθευτής φυτικών εκχυλισμάτων, είμαστε υπερήφανοι που είμαστε κορυφαίος προμηθευτής σκόνης λυκοπενίου στην Κίνα. Τα προϊόντα μας προέρχονται από βιολογικά συστατικά, μη ΓΤΟ και υποβάλλονται σε αυστηρά μέτρα ποιοτικού ελέγχου για να διασφαλιστεί η καθαρότητα και η δραστικότητα. Για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία, επικοινωνήστε sales@botanicalcube.com. Ζήστε την καλύτερης ποιότητας σκόνη λυκοπενίου μαζί μας στη Botanical Cube Inc.
Βιβλιογραφικές αναφορές:
1. Erdman, JW, Ford, NA και Lindshield, BL, 2009. Σχετίζονται τα χαρακτηριστικά υγείας του λυκοπενίου με την αντιοξειδωτική του λειτουργία;. Archives of Biochemistry and Biophysics, 483(2), σσ.229-235.
2. Rao, AV και Rao, LG, 2007. Καροτενοειδή και ανθρώπινη υγεία. Pharmacological Research, 55(3), σσ.207-216.
3. Story, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ and Harris, GK, 2010. Μια ενημέρωση για τις επιπτώσεις του λυκοπενίου στην υγεία στην υγεία. Ετήσια ανασκόπηση της επιστήμης και της τεχνολογίας τροφίμων, 1, σελ.189-210.
4. Tapia, MS, Rojas-Graü, MA, Carrasco-Pancorbo, A. and Carmona-Baez, J., 2022. Σταθερότητα λυκοπενίου κατά την επεξεργασία προϊόντων τομάτας: Μηχανισμοί και παράγοντες που επηρεάζουν. Antioxidants, 11(4), σελ.712.
5. Zhang, J., Zheng, A., Li, Y., Xu, Y., He, P. and Li, S., 2019. Επίδραση της θερμικής επεξεργασίας στην αποικοδόμηση του λυκοπενίου και τον ισομερισμό στον πολτό τομάτας. Food Chemistry, 278, σελ.276-285.
6. Zheng, J., Yang, B., Tuomasjukka, S., Ou, S. and Kallio, H., 2009. Επιδράσεις της εμπορικής επεξεργασίας στην αντιοξειδωτική δράση και την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο στις ντομάτες. International journal of food Science & Technology, 44(8), pp.1718-1723.